凉拌绿豆芽（2）

材料绿豆芽胡萝卜黄瓜凉拌酱油凉拌醋精盐油泼辣椒

做法

1胡萝卜洗净用擦床擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。

2黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。

3洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

小贴士

1使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机，使用过后同样要清洗，清洗干净后最好是晾晒一段时间，防止滋生霉菌。

2绿豆等要提前用清水清洗浸泡，一般浸泡3-5小时即可。

3为保证豆芽的品质，在生豆芽过程中建议隔12小时左右换次清水。

4绿豆芽焯水要炒熟，胡萝卜适当焯水即可。

5凉拌酱油，凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。