虫草花拌豆皮

原料虫草花20克豆腐皮1张

调料大蒜3瓣盐味精香油辣椒油适量

做法

1 虫草花冲洗干净，用冷水泡发；

2 大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；

3 豆腐皮切丝；

4 虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；

5 捞出浸凉，沥干水分备用；

6 大蒜拍扁后剁成碎末；

7 添加进虫草花和豆腐皮里；

8 添加盐味精香油和辣椒油调味；

9 拌匀即可。

小贴士

1 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；

2 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；

3 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；

4 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。