金针菇拌粉丝

【材料】粉丝一小把金针菇一小把胡萝卜一小段香菜一小把

【调味】老干妈豆豉辣酱一茶匙生抽三茶匙醋两茶匙香油一茶匙白糖一点点白胡椒粉

【做法】

1. 粉丝用温水泡软。

2. 金针菇切去根部洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

3. 锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

4. 焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水。

5. 步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出。

6. 把粉丝捞出沥干，和金针菇胡萝卜丝香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙生抽三茶匙醋两茶匙香油一茶匙白糖一点点白胡椒粉拌匀即可。

【小贴士】

1. 焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。

2. 粉丝，金针菇和胡萝丝都是很容易熟的食材，所以入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲不好吃了。