番茄丸子的做法

用料　　1三分肥七分瘦的猪肉末三两。　　2鸡蛋一个。　　3番茄半斤。　　4葱两棵。　　5老姜一小块。　　6生菜三两。　　7淀粉半汤勺。　　8盐味精适量。　　做法　　1肉末里面放入鸡蛋盐淀粉半汤勺水。　　2顺同一方向搅打上劲。　　3番茄去皮籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。　　4锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。　　5锅中放油烧至四成热，下葱段姜片炒出香味。　　6加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。　　7下丸子烧沸。　　8下盐菜叶番茄烧沸，再下味精。　　9勾芡，铲匀后起锅装盘即成。