凉拌青豆

材料

主料青豆200g

配料干辣椒3个辣椒酱1袋

调料油2大勺生抽1大勺醋1大勺芝麻油1小勺糖少许

做法

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

2. 将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

3.冷却后的青豆中加入生抽；

4.再加入适量醋；

5.再根据个人口味加少许糖；

6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

8.最后加入少许香油，拌匀即可。

小贴士

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。