凉拌春韭

原料头刀韭菜大蒜辣椒粉黑芝麻

做法

1韭菜摘洗干净；

2用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干；

3入开水中焯烫一下；

4变色后马上捞出过凉；

5挤去水分，切成寸段；

6小碗内盛装蒜蓉辣椒粉盐；

7烧一点热油浇在碗内，添加生抽糖和陈醋，兑成味汁儿；

8浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

小贴士

1韭菜用淡盐水20分钟，可以去除大部分农药残留；

2最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；

3烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感；

4焯后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。