凉拌麻辣藕片

原料藕1节青笋半根黄菜椒半个干辣椒3个花椒15粒蒜2瓣花生5粒

调料酱油1茶匙糖1/2茶匙陈醋1茶匙盐1/4茶匙

做法

1将藕和青笋去皮后，分别切成半圆的薄片，黄菜椒去掉辣椒籽后，切成2cm见方的小片，蒜切薄片，备用。

2锅中水烧开后，放入藕片，青笋片，菜椒片，焯烫30秒捞出，备用。

3)炒锅中加入油，油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，中小火煸出香气后，关火。

4)在焯烫好的菜里加入酱油，糖，陈醋，盐后，马上浇入烧好的热油，拌匀，最后放入花生粒就可以了。

小贴士

**藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。

**煸辣椒，花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片不会糊掉。