炝拌苤蓝

原料苤蓝花椒葱红辣椒

做法

1苤蓝削去硬底和外皮；

2先切成薄片，再切成细丝；

3用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟；

4倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝；

5葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上；

6勺子里面添加花椒和油，小火烧热至花椒出香味，油开始冒烟；

7趁热浇在苤蓝丝上，拌匀即可。

温馨提示

调味不宜过多，以免掩盖了苤蓝本身的清香气。