蒜蓉椒油拌四素

材料

金针菇老黄瓜胡萝卜紫甘兰香菜蒜，盐糖醋辣椒油花椒粒。

做法

1.金针菇去根，开水焯烫变软后捞出过冷水，沥干水分备用；

2.老黄瓜去皮去瓤擦丝；

3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用；

4.紫甘兰切丝备用，香菜摘洗干净一大半切寸段，一小部分切末备用；

5.将以上所有材料放入一个盆中；

6.将香菜末蒜末放入一个碗中，调入盐糖醋和辣椒油；

7.将锅中注油，凉时即放入花椒粒，随着油温逐渐升高，炸出花椒的香味后关火，捞出花椒粒不要，将油趁热倒入6的碗中，用筷子搅拌均匀，倒入菜盆中拌匀即可。