红烧肉卤蛋

原料五花方肉，鸡蛋若干,葱，姜，蒜，白胡椒粉八角冰糖

做法1洗干净五花方肉，切中等块大小，沥干水分，最好买肥瘦兼并的五花肉，用黄酒，老抽，糖腌制15分钟左右；

2鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋白上切几条，以方便入味； 3将腌制好的五花肉块，在油锅里煎一下，小心被腌制过的五花肉有水分导致油溅到烫伤，梅梅差点烫到哦，待几面都煎透后，捞出来沥干油备用； 4再起油锅，煸炒一下姜片大蒜头和葱段，再倒入黄酒，老抽，冰糖七八颗，白胡椒粉少许，八角，少许醋，水，搅匀大火烧开后，倒入五花肉块和白水鸡蛋，大火烧开，转小火盖上锅盖闷约1小时； 5然后用大火收汁，倒入盘中，放入蒸锅中再蒸20分钟，出锅即可