红油藕片

材料；鲜藕    香葱    大蒜

调料生抽   香醋  香油    辣椒油    花椒油   白糖   味精

做法1.鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中；

      2.葱切成葱花，大蒜压成泥备用；

      3.内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中；

      4.蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花。

提醒1.藕片不用切得太薄，大概2毫米左右最好；

      2.切好的藕片一定浸入凉水中，这样，可去除表面的淀粉，保持脆嫩，而且还不变色；

      3.焯煮的时间根据藕片的厚薄而定；

      4.蒜泥在这道菜中很有点睛作用，不能少噢！