黄豆炖猪蹄的做法

一猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。

二先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。

三锅内加水烧开，放入猪蹄块料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。

四锅内加油待油热时下生姜片大蒜葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水黄豆大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐鸡精葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。