泰式凉拌牛肉

原料肥牛片半斤洋葱1只红柿子椒1只黄瓜1根香菜1小束泰国绿柠檬1粒香茅1根花生碎1小把

鱼露1汤匙糖小半勺，凉开水1汤匙

做法

1将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较根茎切碎，和所有调料凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。

2将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。

3将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。