凉拌三鲜

原料水发海参100克虾仁100克熟鸡脯肉100克红辣椒1个黄辣椒100克； 

调料香油2小匙酱油2小匙香醋1小匙精盐1小匙鸡精1/2小匙； 

方法1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参熟鸡肉分别切成各种形状的片；

       2.把虾片海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

       3.将所有调料混在一起搅匀调成味汁，浇在虾片海参片辣椒片和鸡肉片上，拌匀即可 

温馨提示采购时不要购买用碱发的海参，碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味；