剁椒腐竹

用料

腐竹胡萝卜小油菜腐竹剁椒葱盐蚝油清汤。

做法

１胡萝卜切片小油菜葱切段；

２腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；

３锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；

４放入胡萝卜片小油菜段葱段翻炒片刻；

５放入切好的腐竹段，加入适量盐蚝油调味，继续翻炒片刻；

６撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。

提示　　

１胡萝卜小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；

２干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱；

３剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少；

４最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。