豆芽拌粉条

原料黄豆芽150克胡萝卜半根西芹一棵红薯粉条100克香油1/2茶匙生抽1/2茶匙盐1/2茶匙醋1茶匙美极鲜味酱几滴辣椒油适量

做法

1 芹菜胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；

2 红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；

3 煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；

4 将豆芽胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用；

5 将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段

提示

1 这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替；

2 辣椒的量也要根据个人的情况