蜜豆鱼片

原材料

鲩鱼肉200克蜜豆150克红萝卜10克生姜10克。

调味料

花生油30克盐10克味精10克白糖2克湿生粉适量麻油5克。

制作过程

1蜜豆切去老筋，红萝卜生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐味精生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。

2烧锅下油，放入姜片红萝卜蜜豆盐炒至断生。

3蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片味精白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。