蜜汁肉骨的做法

　　1排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 　　2锅内留底油，入葱姜爆香。 　　3入排骨，加适量水。 　　4加入调味生抽老抽香醋冰糖八角桂皮。 　　5水开后改文火焖煮约40分钟。 　　6煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。 　　7在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。 　　8出锅淋在排骨上即可。 　　p.s. 　　各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。