迷迭香烤鸡翅
迷迭香烤鸡翅 相信鸡翅是各位的最爱，这道迷迭香烤鸡翅，鸡翅外焦里嫩，芳香四溢，秀色可餐，迷迭香的香味弥漫了整个厨房，绝对比店里卖的鸡翅香，而且还吃的营养健康。 主料:鸡翅中6个 调料:食盐1/2小勺 生抽1小勺 老抽1/2小勺 香醋1小勺 迷迭香适量 蜂蜜2大勺 水1大勺 黑胡椒1小勺 橄榄油1小勺 做法: 1.鸡翅中用温水多清洗两遍后控水，用刀在鸡翅上划两刀方便腌制入味 2.将鸡翅中放入盐黑胡椒碎生抽香醋蜂蜜橄榄油，抓匀，腌制1小时以上
3.蜂蜜1大勺水1大勺老抽1/2小勺调匀作为蜜汁备用 4.烤盘内铺上锡纸，亚光面朝上，将腌好的鸡翅码放好，浇上一些腌料汁并将迷迭香放在鸡翅上 5.烤箱提前预热10分钟至200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟，10分钟左右要拿出刷蜜汁 6.烤到10分钟时，将鸡翅取出刷上一层蜜汁，继续入烤箱烤10分钟至鸡翅表面焦黄即可
每天究竟吃多少鸡蛋最合适
“鸡蛋的蛋白质”和“母乳”比谁更高？ 吃鸡蛋，无外乎蛋清蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？ 中国营养学会理事长程义勇教授说，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了 90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出 鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。程义勇建议，免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白 质。 6种让鸡蛋口感“最佳”法鸡蛋煮熟后泡5分钟 光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。 1煮鸡蛋 鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
鸡蛋有“世界最营养早餐”“理想的营养库”“最优质的蛋白”等华美封号。但水煮蛋蒸鸡蛋荷包蛋炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有很大影响。本文列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质对心脏有益补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才真正好？
蛋黄的营养成分有多复杂？ 跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。 1鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要 成分油酸，对预防心脏病有益。2此外，维生素ADEK，磷铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得 至关重要。3同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。4蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码有预防嘴 角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。5而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。 有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的。”程义勇说，老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
水煮的吃法最营养原因在哪里？ 在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。 “有益心脏排行榜” 第一名带壳水煮蛋。 不加一滴油烹调温度不高蛋黄中的胆固醇也没接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法。 第二名水煮荷包蛋。 第三名蛋花汤和蒸蛋。 第四名煎荷包蛋。 第五名摊鸡蛋。 是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 第六名炒鸡蛋。 鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
“蛋白质最好消化排行榜” 第一名带壳水煮蛋。 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。 这两种做法的蛋白质消化率为98%。 第三名炒鸡蛋。 蛋白质消化率为97%。 第四名蒸鸡蛋。 蛋白质消化率92.5%。 第五名生鸡蛋。 蛋白质消化率仅为30%—50%。 “维生素保存排行榜” 第一名带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。 第二名蒸蛋。加热温度较低，核黄素叶黄素等水溶性维生素损失少。 第三名水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 第四名煎荷包蛋。加热温度高，维生素ADEK等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 第五名摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。 第六名炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
2煮荷包蛋 水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿青菜等，甜味的还可以加上酒酿红枣枸杞等配料。 3煎荷包蛋 最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。 4鸡蛋羹 不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
5摊鸡蛋 用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。 6炒鸡蛋 最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。 | 
