香茅鸡
很喜欢香茅的味道，淡淡的柠檬香，很清新。 很久以前在院子里种了一棵，每次经过总喜欢用手去摆弄一下，摆弄过香茅的手总会有淡淡的柠檬香，很喜欢。 食材小知识 香茅是生长在亚热带的一种茅草香料，香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味，有和胃通气醒脑的特殊功效。 香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。 材料 光鸡 750克 香茅 25克 配料 小洋葱 10克 胡椒粉 5克 姜丝 5克 调料 蚝油 1小匙 生抽 1大匙 白砂糖 1/2小匙 盐 1/4小匙 做法  1把所有材料准备好。 2鸡洗干净切成块。 3小洋葱和香茅分别洗干净后切片。 4取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。 5把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝胡椒粉小许生抽白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。 6热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。 7加入腌制好的鸡块。 8转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油酱油。 9翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。 蚝油生抽中已有咸味，一定要试过味后再加盐。 带有柠檬香的一道菜，很清新，一点都不油腻。 小贴士 1材料中的份量可按个人口味增减。 2这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡，这样炒出来的鸡肉才会嫩。 鸡肉怎么做好吃 鸡肉的几种家常做法
鸡肉不但适于热炒炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨的功效。下面介绍几款家常鸡肉做法。 小鸡炖蘑菇 鸡肉怎么做好吃鸡肉的几种家常做法
主料小仔鸡750克-1000克蘑菇75克 调料葱姜干红辣椒大料酱油料酒盐糖食用油 做法 1．将小仔鸡洗净，剁成小块； 2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱姜大料 干红辣椒盐酱油糖料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇， 中火炖三四十分钟即成。 特点咸鲜味，酥烂。
原料笨鸡一只 蘑菇 调味料姜片盐酱油料酒花椒粉八角糖白酒 做法把榛蘑用水泡发，洗净。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇酱油料酒花椒粉八角糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。 口水鸡 鸡肉怎么做好吃鸡肉的几种家常做法 用料 乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 制作方法 1将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节姜片花椒料酒精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。 2将红酱油姜蒜汁芝麻酱熟油辣椒花椒油白糖醋味精红油麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻末葱花即成。 12类与鸡肉相克的食物
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙铁胡萝卜素硫胺素核黄素尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。 1鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 2鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
3鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。 4鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救细辛一钱，川莲五分水煎服。 5鸡肉与芝麻相克同食严重会导致死亡。 6鸡肉与糯米相克同食会引起身体不适。 7鸡蛋与地瓜相克同食会腹痛。 8鸡蛋与豆浆相克降低人体对蛋白质的吸收率。 9鸡蛋与消炎片相克同食会中毒。 10鸡肉与狗肾相克会引起痢疾。 11鸡肉与鲤鱼，鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质微量元素酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
12野鸡与鲫鱼鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。 知道了12类与鸡肉相克的食物，同时，感冒发热内火偏旺痰湿偏重之人肥胖症患有热毒疖肿之人高血压血脂偏高胆囊炎胆石症的人忌食鸡肉。
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