豆渣蜜豆小窝头

材料熟豆浆160－180ml，熟豆渣100g，玉米面150g，蜜豆50g，白糖30g，酵母粉3g

做法

1将玉米面熟豆渣蜜豆白糖和酵母粉放入容器中

2倒入豆浆，一边倒一边搅拌

3将材料揉匀成面团，盖上湿布饧发30分钟

4取一份小面团约30克，搓成窝头状，并用手指在底部按一个小坑

5将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙

6蒸锅上汽后，蒸15分钟即可

小贴士

1因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜

2玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可

3窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放

4材料中还可加入小米面绿豆面荞麦面等杂粮面