腊鸡炖莲藕

导读腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，其味经卤制腌晒之后浓厚浑然，用来煲汤，汤汁味道鲜浓，鸡肉紧致有嚼劲。

具体做法

1腊鸡半只，先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块；莲藕1斤去皮切滚刀切成大块；蒜苗大红辣椒圈姜片各适量；

2锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分，炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎倒入莲藕；

3转大火，加入适量的盐，烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟关火，慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁；

4当汤汁收浓时，倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成；