普洱茶香鸡块

普洱茶香鸡块

材料鸡边腿普洱茶紫皮洋葱生姜蒜瓣盐花椒

准备工作

1干锅炒花椒，出香味后，关火。普洱茶用开水冲泡，滤出茶汤。

2鸡边腿切成块，洗净后，浸泡，换23水后，用炒过的花椒盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右。

3花椒留一半，碾碎后撒上盐，制成花椒盐。

做法

1热锅倒油，将洋葱片姜片蒜瓣放入油锅，炸出香味后捞出。

2锅内油大火烧旺。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分，以免被油溅到。

3放入鸡块，大火炸至熟透。

4将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆。

5将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，即可。

小贴士

1. 鸡腿洗净后一定要浸泡，滤除血水，要多换23次水，这也是为了更好的去掉鸡肉的腥味道。

2. 用普洱茶汤腌制鸡块的时候，要把焙干的花椒放一半，再加一点盐，腌制时间最好能长一点。

3.炸鸡块之前，最好用厨房纸粘一下鸡块表面的水份，以免被油溅到。

4. 泡普洱茶的第一水滤掉。第二水泡鸡块用。