猪肉炖粉皮

原料

五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙生抽4汤匙 老抽3汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙

做法

1粉皮用温水泡软备用。

2五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。

4锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。

5倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。

6放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。