芹菜粉

材料芹菜300克干粉条100克瘦肉50克葱花适量生姜少许大蒜3瓣酱油少许淀粉少许料酒少许盐适量花椒粉少许食用油适量。

做法

1将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用；

2将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀；

3芹菜去掉叶子洗净切成寸段；

4锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色；

5放入葱花姜末炒出香味；

6放入酱油花椒粉炒匀；

7放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透；

8放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。