红烧鸡翅（6）

【食材】

鸡翅500克 生姜1块 大葱1段 八角1粒 花椒20粒

蚝油1汤匙 酱油1.5汤匙 黄酒1汤匙 花生油2汤匙

【做法】

1将鸡翅洗净，放入冷水锅中煮开，1分钟后捞出沥水。

2姜切成片，备好大葱八角花椒。

3炒锅倒油，用小火，油温后将花椒八角葱和姜一起炒香。

4放入鸡翅。

5调入酱油。

6调入蚝油。

7调入黄酒炒均匀，有上色的感觉。

8注入没过鸡翅的清水，烧开后，加盖子，用小火焖。

9待锅内汁水收干时关火。

【小贴士】

1冷冻过的鸡翅一般较腥，所以用八角等香料可以去腥增香。

2鸡翅在氽水前，可以在内侧用刀轻轻划口子，以便更入味。

3酱油和蚝油足够，一般不另行放盐，具体可根据您的口味增减。