泡菜鸡胗花

材料鸡胗泡菜青椒植物油精盐生姜酱油

做法

1鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜，冲洗干净。让鸡胗趴在菜板上用手按住，先横切几刀，最后再顺切几刀成十字花。青辣椒洗净后去籽切片，泡菜泡椒切成小块。锅里倒入清水加热，等水冒小泡时倒入鸡胗焯水，去脏污后捞出。

2锅里倒入植物油，油热后放入姜片炒香，倒入鸡胗翻炒。调入酱油倒入一些清水，翻炒鸡胗。倒入青辣椒，泡菜和泡椒大火翻炒。