果醋糟凤爪

原料鸡爪10根，洋葱半个

辅料料酒20ml，盐2g，姜4片，八角1个，干红尖椒1粒

泡制辅料糟卤200ml，苹果醋100ml。

做法

1， 将鸡爪剪去指甲，然后锅中放适量水，放入鸡脚，大火煮开。

2，水煮开1分钟后，捞出鸡爪，在冷水下面冲洗，至凉。

3，将鸡爪剪2段。

4，另起一锅，放入适量水，加入料酒20ml，盐2g，姜4片，八角1个，干红尖椒1粒，以及剪断的鸡爪，大火煮开转小火煮10分钟。

5，然后捞出鸡爪，彻底放凉，放入保鲜盒中，上面铺上样切小块的洋葱。

6，7， 倒入糟卤和苹果醋，差不多没过鸡爪。

8， 挤入几滴柠檬汁。

9，盖上盖子，上下掂量几次，然后入冰箱冷藏4小时以上。冷藏过夜味道更好。

这个凤爪，我们一家人超级爱的，光糟卤偏咸，加入一点果醋中和一下，而且有酸酸甜甜的果香味，特别好吃。

糟卤的汁苹果醋的比例2:1，这样的比例个人觉得正好，如果喜欢偏咸一点，糟卤就多一点，喜欢酸甜更多一点的话，就多一点果醋吧。