荷香蒸滑鸡

导读荷叶的清香被蒸进了鸡肉里，鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。鸡除了炒和炖之外，蒸来吃也相当可口。当然，这是针对嫩鸡而言。在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味呢，可谓老少皆宜。

【所用料】

嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量

香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙

甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张

【这样做】

1鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。

2姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。

3鸡肉里加黄酒蚝油面酱酱油老抽姜丝抓匀，

尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。

4然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。

5顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。

6取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。

【小贴士】

1此菜以选嫩鸡为宜。花菇可以换成新鲜的香菇。

2鸡肉平铺放在荷叶中，而且要包严，不要漏油，不够可以选两张。

3荷叶不要有破洞为好。网上有售。除了蒸肉，还可以煮粥，泡茶，减肥。