脆皮炸鲜奶

材料

牛奶 250ml玉米淀粉 20g炼乳4匙面粉 80g白糖 30g泡打粉 3g盐 1g

水 120ml色拉油 20g

做法

1牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。

2加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。

3用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。

4倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。

5取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。

6将面粉泡打粉盐水油，搅拌成稀糊状脆浆。

7将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。

8锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。

9用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。

小贴士

1牛奶含有丰富蛋白质维生素及钙钾镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人少儿老年人易怒失眼者以及工作压力大的女性。

2煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。

3油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。