广式马蹄羊肉煲

材料

羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，

柱候酱适量，大蒜3棵

做法

1羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮

切长条，生姜削皮拍扁；

2热油锅，爆香生姜；

3放进羊肉，大火爆炒；

4溅入白酒，继续大火煸炒；

5羊肉煸炒透后，加入马蹄胡萝卜竹蔗；

6加入2大勺柱候酱；

7翻炒均匀，加入1小勺白糖；

8加入没过羊肉的清水；

9大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；

10大蒜切段；

11加入少量老抽；

12加入大蒜段；

13大火收至酱汁浓稠；

14转入砂锅；

15小火加热5分钟，关火即可。

16砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。