双皮奶

材料燕塘鲜水牛奶一袋蛋清　一只鸡蛋的分量白糖24克

第一步制作做光滑的奶皮。

将牛奶倒入碗中蒸煮１０分钟。

要奶皮厚，炖的时间越长，出来的奶皮越厚。

蒸完以后的水牛奶，就会在表面上形成一层薄薄的奶皮。

然后放置到奶的温度约为４５度。

将奶皮沿碗边刮开约15ｃｍ的长度，将底下牛奶倒出。

这时，就看到一层厚厚的奶皮留在碗中了。（特别提示用燕塘水牛奶而不用其他牛奶的原因在于燕塘的水牛奶营养特别丰富，做出来的奶皮特别的厚。