蚝汁焖杏鲍菇

主料杏鲍菇大概不到一斤。切成丝。辅料香葱两根切寸段，蒜瓣３个切末，姜一小块切丝，红椒一个切斜刀。调料蚝油，酱油，料酒，水淀粉，盐，糖。

先将杏鲍菇入开水锅焯一下，捞起，控干水，备用。

做法:

１，锅烧热，中火，倒油，依次放入葱白段，蒜末，姜丝，红椒煸出香味。

２，倒入蚝油，略炒。

３，倒入料酒，酱油，再烹入水，搅一搅。烧开。

４，放入焯好的杏鲍菇，盖盖儿焖两分钟。

５，调入适量的盐,一勺白糖，翻匀就可出锅了。出锅后再撒点香葱叶末