酱爆鸡丁

材料

鸡胸肉200g，黄瓜1根，葱白1段，甜面酱10g，大酱10g，盐半勺，白糖半勺，料酒半勺，淀粉1勺，花生油。

做法

1.鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺盐半勺料酒，一勺淀粉抓匀。

2.黄瓜洗净后切丁。

3.葱白切段。

4.甜面酱和大酱各10g，加半勺白糖和两勺白开水调匀备用。

5.锅内放比平时炒菜多一点的油，放入腌制好的鸡丁炒至变色后盛出。

6.利用锅底的余油，爆香葱段。

7.将调好的酱汁倒入锅内，小火炒香。

8.放入变色的鸡丁。

9.放入切好的黄瓜丁，转中火翻炒。

10.待黄瓜稍变色后转大火收汁，至酱汁均匀的裹在鸡丁上即可出锅。