瑰香炖鸡块

原料三黄鸡1只 青红椒各3根 香叶2片 姜1小块

调料玫瑰露酒5汤匙 老抽4汤匙 生抽2汤匙 话梅3颗 盐1/2茶匙 冰糖10颗

做法

1三黄鸡剁成小块洗净沥干。压力快锅烧热，倒入油，放入香叶和姜片煸出香味，放入鸡块翻炒变色。

2倒入清水煮开，撇去浮沫。淋入玫瑰露酒，倒入生抽，老抽，冰糖搅匀，放入话梅，盖上锅盖，加压，上气后大火4分钟。

3关火后放气，待气全部放完，打开盖子调入盐，改成大火煮3分钟，待汤汁粘稠放入青红椒段即可。

小贴士

**三黄鸡比普通的肉鸡更容易熟，因此烹饪时间千万不要过长，压力快锅大火4分钟已经足够了，时间再久，肉就会散掉了。用柴鸡做这道菜的话，用压力快锅8分钟也足够了。

**这道菜有股玫瑰花的清香，话梅和冰糖的搭配，使这道菜具有酸甜的口感，很好吃。如果是做给小孩子，可以不用青红椒，避免辣味。