煎培根鸡胸肉

材料

鸡胸肉1块

培根3条

胡萝卜1/4根

罗勒1小把

白胡椒末适量

白葡萄酒50克

盐适量

黑胡椒汁

洋葱20克

黑胡椒末30克

大蒜2瓣

香叶2片

橄榄油20克

骨汤200克

红酒10克

盐适量

做法

1鸡胸肉片成三片，具体视鸡胸肉每块的厚度而定，每片厚度大概不到1厘米，；

2鸡胸肉加上切细的罗勒白胡椒末盐白葡萄酒一起腌制数小时，我是放冰箱里冷藏一夜；

3煎之前，先熬制黑胡椒汁，洋葱和蒜切碎，锅里放油烧热，炒香洋葱和蒜末；

4加入红酒；

5加入黑胡椒末，炒香；

6加入骨汤和香叶；

7大火烧开后改小火煮20分钟，即可；

8煮黑胡椒汁的同时，卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好，切成小粗条，焯水，取一个鸡胸肉，放几条胡萝卜上去，卷起来；

9再在外层卷上培根；

10卷好的培根卷，接口处不用牙签穿上，不会脱开的；

11锅里刷一层薄油，烧热，放入培根卷，接口向下；

12下面煎熟再翻面，再把它们立起来煎，至到鸡胸肉煎熟为止，配上新鲜的蔬菜就可以了。