盐酥鸡（9）

材料

鸡腿4个九层塔1小把粗粒红薯淀粉1碗椒盐适量

调料

葱2根姜3片盐少许白胡椒粉少许生抽1大匙黄酒1小匙糖1小匙

做法

1准备所需材料。

2鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。

3加调料腌30分钟以上。

4将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。

5锅内倒入油烧热，倒入腌好的鸡块油炸。

6带鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。

7捞起沥油，洒少许椒盐即可开吃。

小贴士

1我用的是红骨九层塔，用绿骨九层塔也可以，要是没有，就不加了。

2用鸡腿肉比用鸡胸肉更好吃。

3一定要用粗粒的红薯淀粉，这样口感最好。

4等鸡块表面的红薯淀粉变潮后再炸，这样可以防止淀粉下油锅后容易脱落。