豆豉子鸡

材料

嫩鸡一只干香菇青椒

调料

豆豉 葱末姜末料酒1小匙盐糖胡椒粉鸡精水淀粉各适量

做法

1准备材料，将鸡洗净。

2切成小块。

3炒锅放植物油烧热，放入豆豉末葱花姜末炒香。

4下入鸡块泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。

5沿锅边淋入少许冷水。

6加入盐糖鸡精胡椒粉料酒青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟。

7用水淀粉勾芡。

8勾好芡汁后，撒葱花出锅即可。

小贴士

◎这道菜豉香浓郁，鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定，以刚熟为好，这样口感才嫩滑，时间长了，肉质老了口感就差了。

◎豆豉有盐分，所以加盐要酌情添加，注意掌握好咸淡。