翡翠豆腐

菜系广东菜

原料豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克

制作过程

1. 莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；

2. 油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。