玫瑰酱鸡

做法鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇笋片若干

调味料生抽老抽适量 葱姜段八角花椒黄酒适量

做法

1.将鸡腿用清水反复洗净

2.接着切成大小适中的块状

3.在煮沸的水中将鸡块焯一下

4.撇去血沫后，捞出沥干备用

5.炒锅中倒入少许食用油烧热，放入葱姜爆香

6.接着把步骤4中的鸡块倒入，加入黄酒煸炒片刻

7.再加入适量的生抽调味，老抽上色，翻炒均匀

8.最后加入一大勺玫瑰酱和洗净的香菇

9.水开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟

10.打开锅盖，转大火收汁约10分钟至汤汁浓稠即可

小贴士

一.秋季气候干燥，炖肉时尽量加入一些蔬菜来同时炖煮，营养更丰富，口感也更鲜美

二.绿叶蔬菜不适宜长时间的炖煮，长时间的加热会大量流失维生素

三.适宜于肉类一共炖煮的蔬菜有芋头南瓜香菇冬瓜和萝卜等等，可根据不同的肉类来进行搭配