酸辣鸡脆骨

食材

鸡脆骨 500克

红辣椒 半根

杭椒 少许

木耳 少许

大蒜 3瓣

生抽1小勺

料酒1汤勺

醋1小勺

盐巴少许

黑胡椒 少许

芝麻 少许

植物油2汤勺

做法

1. 将鸡脆骨洗净，锅中加入水，放少许盐煮沸，倒入鸡脆骨焯烫，鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内，倒入料酒生抽黑胡椒粉盐抓匀腌制作10分钟。

2. 木耳浸泡至发起，洗净去根同样过沸水焯烫，捞出撕成小块；尖椒和红辣椒洗净，尖椒切块，红辣椒切丝备用。

3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入鸡脆骨爆炒，炒至微干，外皮出现焦黄后盛出。

4. 锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒几下，再倒入红辣椒尖椒一起炒匀，将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中，调入醋盐炒至即可出锅。