凉拌鸭丝

食材

鸭腿 2个黄酒 两汤勺鲜姜 四片大葱 两段花椒粒 一茶勺芝麻 一茶勺白砂糖 一茶勺酱油 二汤勺米醋 二茶勺辣椒油 少许香葱 少许辣椒丝 少许柠檬汁 少许

做法

1.鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥。鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片鲜姜，大葱一段，和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出。

2.超锅刷干净，擦净，中火烧干放入芝麻与花椒，炒熟出香味为止。

3.煮好的鸭腿去皮，撕成细丝装入盘中，撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻，白砂糖，米醋香葱末和酱油，辣椒油搅拌均匀最后拌入辣椒丝即可。