金钱鱼肚的做法

【原料】

鱼肚桂鱼。 调料盐味精蛋精水菱粉麻油老酒。

【制作及食用过程】

桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。

将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤调料抄一下，勾芡装盘即成。

特点鲜嫩爽口。