红烧鸭块

原料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽，姜片，葱断儿，盐。

做法

1半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

2炒锅中放少量油，放入花椒八角桂皮和姜片葱断儿炒香。

3放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。

4炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

小贴士

1这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。

2炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。