农家白切腌鸡

　　材料腌鸡一只干葱。

　　做法将宰杀好的腌鸡掏空内脏，然后用慢火熬35分钟左右，捞起切成块状后，将食用油干葱盐搅拌在一起淋到鸡肉上面即可。

　　特点农家白切鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，这道菜皮脆肉滑骨香味浓。夹一块放在嘴里油而不腻，香而不燥，纯纯的熟油香气在鼻子里透过，令人垂涎。