油白菜卷的做法

[原料/调料] 白菜 12片 仁 150公克肉 150公克 太白粉 45公克  1小匙 肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 丁 60公克太白粉 1又1/2小匙 1小匙 粉 1小匙糖 1又1/2小匙  胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙油 1又1/2大匙 1小匙 糖 1小匙太白粉 30公克 水 60 粉 1小匙   [制作流程] 白菜去除部，用水汆後，泡冷水用。 ?仁洗傻除泥加入肉味料中的太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他的味料拌，最後材料加入，拌後即料。把做好的料放到冷中，冰20分，助料凝。 用味料做油芡汁，作法是油加入糖粉，用小火煮，再加入太白粉水勾芡即可。 一片白菜平，把40公克料放在白菜上，起成3公分的，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分，取出後淋上油芡汁即可。