大酱汤的做法

原料海鲜什锦200克千页豆腐1/3块土豆1只青椒1只香菇8朵蘑菇6朵大白菜3瓣姜4片大葱1/2根韩国大酱4汤匙韩国辣酱1.5汤匙

做法

1海鲜什锦泡水，清洗干净。豆腐切小块，土豆切厚片青椒切圈状香菇蘑菇切半，白菜切片，葱切小断。

2锅里盛水，放入土豆片煮10分钟，加入香菇与蘑菇继续烧煮，浮起后关小火，撇去浮沫，煮10分钟。

3将豆腐水挤干，和姜葱一起放进锅里，加入大酱和辣酱调匀，再次煮沸后放入海鲜。

4转小火继续煮10分钟，加入青椒与白菜，5分钟后关火。

tips:

1正宗的大酱汤要用淘米水来做，可省略。

2海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材，依个人喜好添加。

3千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐，吸足汤水后豆腐会膨胀，因此要切小块。

4大酱和辣酱的比例根据个人口味调整，我比较喜欢大酱的味道。

5整个过程耗时30分钟，也可以减少或替换汤内食材，相应的时间也就缩短。