什锦炒通心粉的做法

用料　　1通心粉一两。　　2肉末半两。　　3腊肉一小块。　　4笋尖三四根。　　5香菇四五朵。　　6虾仁半两。　　7老姜一小块。　　8葱三棵。　　9香油一匙。　　10白糖半咖啡匙。　　11盐鸡精适量。

　　做法　　1将笋尖剖开，放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

　　2腊肉切丝；香菇老姜切片；笋尖葱切段。

3将通心粉放沸水锅中煮熟。捞出后用冷水冲凉，沥干水分待用。

4锅中放油烧至四成热，放入姜片葱段炒出香味后下肉末炒散，再下腊肉虾仁稍炒。

5再下香菇笋尖翻炒匀后加半汤匙汤或水，烧约两分钟。

6下通心粉盐白糖，改大火不断翻炒。

7炒干水分后放鸡精，翻炒匀后起锅装盘即成。