蜜汁脆皮鸭

一材料

鸭腿香叶八角桂皮干辣椒花椒大葱蒜瓣姜片老抽生抽料酒盐白糖蜂蜜白芝麻

二做法

1清水放葱段姜片，放鸭腿焯水

2洗净放到锅中

3放香料

4放蒜瓣老姜大葱

5放清水

6放盐调味

7放老抽生抽

8放料酒

9盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢卤炖

1011用筷子戳下，看看熟烂情况，继续煮一会儿到熟烂合适的程度

12捞出

13用纸巾吸干表面汤汁

14锅中倒适量油，加热到7-8分热之后转小火，鸭腿有皮的一面朝下，炸，皮脆焦黄

15翻面略炸

1617捞出沥油，抹上一层蜂蜜晾干

18葱切葱花

19改刀盛盘，撒上葱花芝麻即可