糖醋甜椒排骨的做法

基本资料〖主料〗排骨150克红椒40克洋葱30克红辣椒1个菠萝2片鸡蛋1个〖辅料〗〖调料/腌料〗a料盐胡椒粉各1/2小匙 b料面粉淀粉各2大匙 c料番茄酱2大匙 d料糖白醋各1大匙香油1/4小匙 制作过程1红椒红辣椒分别去子洗净，洋葱去皮，菠萝去皮，均切片，放入热油锅中炸约半分钟，捞出，沥油。鸡蛋搅拌成蛋汁。2排骨洗净，切小块，放入碗中，倒入蛋汁，加入a料腌拌10分钟，均匀沾裹b料，放入热油锅中以小火炸熟，捞出，沥油。3c料放入锅中炒香，加入红椒红辣椒洋葱及d料炒至浓稠，再加入炸熟的排骨烹炒即可。

tips排骨要切得大小一致，炸时才好控制熟度。烹调时宜用小火将外表炸熟，封住内部鲜美的肉汁，慢慢炸熟后再改大火炸至金黄色，即可炸出外酥里嫩的口感。